牛乳について

  • 2018.12.02 Sunday
  • 11:58

けいこ先生からお尋ねです。

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開封された牛乳を翌日園児に飲ませる事は出来ますか。管理の仕方など、給食委託業者から受け取ってしまったあとは管理責任はどのようにすれば良いのでしょうか。

牛乳に関してのヒアリハット例聞きたいです。

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管理は冷蔵庫に入れる、これはわかりますが、後はわかりませ〜ん、調理の先生、看護師さん、園長先生、お願いいたします! 私が知っているこの手のヒヤリハット(「ヒアリハット」ではなく「ヒヤリハット」)は、給食のワゴンの奥になぜか、古い牛乳が置き忘れられていて、それを飲ませそうになってしまっただか、飲ませただか…。それくらいですね。

 

 

コメント
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  • 2018/12/03 11:58 AM
管理者の承認待ちコメントです。
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  • 2018/12/03 7:39 PM
けいこ先生、「安全第一で廃棄」になったとのお知らせ、ありがとうございます。私も看護師さんたちに聞いていたのですが、やはりそれが正解のようです、園では。牛乳の繰り越し使用は、細菌感染の危険もあるので、使い切り。

文部科学省では、次のように指導されていると教えていただきました。(学校給食の「検食、保存食」)
http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/20/07/08071616/001/010.htm
S先生、情報とアドバイス、ありがとうございます!
  • かけふだいつみ
  • 2018/12/04 8:44 AM
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